طرق عديدة لعمل كبيبة الجمبري

تعد كبيبة الجمبري من أشهى الأكلات، وتُقدم بأكثر من طريقة واليوم سوف نعرض لكِ طرق بسيطة لعمل كبيبة الجمبري.

وصفة لتحضير كبة بالجمبري: تفرم الخضار والجمبري ثم تعجن مع الأرز المطحون والبهارات، تقرص، تسلق ثم تقلى.

المكوّنات

2 كيلوغرام قريدس أو روبيان، أي جمبري
1 1/2 كوب أرز مطحون
1 1/2 كيلوغرام بصل، مفروم جوانح مثل بصل الصيادية
2 ملعقة صغيره بهارات مشكلة
نعناع
شبث أخضر
بقدونس
كزبرة طازجة
فلفل أسود
ملح حسب الذوق

الخطوات

الخطوة 1
لتحضير بصل الصياديه نضعه علي النار في الزيت حتي يصبح لونه بني غامق.

الخطوة 2
نقوم بفرم القريدس أو الجمبري مع بصلة صغيرة بالإضافة الى فرم الشبت، البقدونس والكزبرة والنعناع.

الخطوة 3
يتم طحن بصل الصياديه ثم يوضع علي النار بداخل اناء يوجد به ماء حتي الغليان مع وضع الملح بكمية مناسبة.

الخطوة 4
يعجن الجمبري مع الارز المطحون والبهارات و الخضار المفرومة والملح والفلفل ويشكل علي هيئه اقراص كبيبة و يوضع في الماء المغلي حتي تمام النضج ولا يتم وضع أقراص الكبيبة دفعة واحدة لتستوي جيداً.

الخطوة 5
بعد نضج اقراص الكبيبة يتم تحميرها في الزيت الحامي وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كبيبة الجمبري بـ«صوص الطماطم»
يضع بصلة مفرومة في الزيت على النار وتقلب حتى يميل لونها إلى الإصفرار ثم يتم وضع عصير الطماطم وتترك حتى تبدأ في الغليان مع إضافة ملح وشطة إلى صوص الطماطم، ثم يشكل عجينة «كبيبة الجمبري» على شكل أقراص أو أصابع وعرائس للصغار، وتتميز بنحتها المرأة البورسعيدية لتحبب الأطفال في أكلها، وتترك حتى النضج في وقت لا يزيد على نصف ساعة وتقدم ساخنة.

كبيبة الجمبرى المقلية مع صوص الطماطم
يمكن تشكيل عجينة كبيبة بالجمبري على شكل أصابع ثم قليها في الزيت، وتناولها ساخنة أو إضافتها إلى صوص الطماطم بعد قليها وتقدم ساخنة أيضا.

ويستخدم ما تبقى من صوص الصيادية والطماطم في الأكل بإضافة الخبز المقطع إليه وتناوله على شكل فتة شهية تتناولها الأسرة مساء.